Low Carb Truthahn Chili

Zutaten

Jalapeño-Paprika: 1 große – ca. 10-15 cm lang
Rote Paprika, roh: 50 g
Zucchini: 110 g
Olivenöl: ½ Esslöffel (7,5 ml)
Putenhackfleisch: 225 g
Salz: ¼ Teelöffel
Schwarzer Pfeffer: ¼ Teelöffel
Knoblauchpulver: ¼ Teelöffel
Zwiebelpulver: ½ Teelöffel
Paprika: 1 Teelöffel
Kreuzkümmel, gemahlen: ¼ Teelöffel
Hühnerbrühe: 480 ml
Blumenkohlreis: ½ Tasse (60 g), in Stücken
Sauerrahm: 2 Esslöffel (30 g)
Cheddar-Käse: 6 Esslöffel (90 g), gerieben

Zubereitungsschritte

Schritt 1:
Beginnen Sie damit, die Jalapeño-Paprika, die rote Paprika und die Zucchini in mundgerechte Stücke zu schneiden. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Schmortopf bei hoher Hitze. Geben Sie dann das Putenhackfleisch hinzu. Braten Sie das Hackfleisch an und zerkleinern Sie es mit einem Pfannenwender.

Schritt 2:
Rühren Sie die Jalapeño-Paprika, die rote Paprika und die Zucchini ein. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie die Zutaten bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen – gerade genug, damit das Gemüse zart wird.

Schritt 3:
Fügen Sie alle Gewürze in den Topf hinzu. Gießen Sie auch die Hühnerbrühe ein. Rühren Sie alle Zutaten um, damit alles gleichmäßig mit Gewürzen überzogen ist.

Schritt 4:
Decken Sie den Topf erneut ab und bringen Sie das Chili zum kräftigen Köcheln. Lassen Sie das Chili etwa 10 Minuten köcheln. Rühren Sie dann den Blumenkohlreis ein. Lassen Sie den Deckel jetzt vom Topf ab und halten Sie die Hitze auf niedrigem Simmerniveau.

Schritt 5:
Nehmen Sie etwa 120 ml Flüssigkeit aus dem Topf heraus. Übertragen Sie diese Flüssigkeit in eine saubere Schüssel. Verwenden Sie einen Löffel oder eine Gabel, um den Sauerrahm in die 120 ml Flüssigkeit einzurühren.

Schritt 6:
Rühren Sie die eingedickte Flüssigkeit vorsichtig zurück in den Topf mit dem Chili. Rühren Sie alle Zutaten gut um. Lassen Sie das Chili noch etwa weitere 5 Minuten köcheln, damit die Flüssigkeit weiter reduziert und eingedickt wird.

Schritt 7:
Zum Servieren füllen Sie drei Schüsseln mit je 1 Tasse Chili. Garnieren Sie jede Schüssel mit 2 Esslöffeln Cheddar-Käse. Genießen Sie!