Zutaten:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- ½ Teelöffel Sesamsamen
- 1 Knoblauchzehe, roh
- 1 Teelöffel frischer Ingwer
- 4 Tassen selbstgemachte Hühnerbrühe
- 2 große Eier
- ⅛ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ½ Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
Rezeptschritte
Schritt 1
Erhitze das Olivenöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze. Füge die Sesamsamen, den gehackten Knoblauch und den gehackten Ingwer hinzu. Koche sie etwa 60 Sekunden, bis die Zutaten duften.
Schritt 2
Gieße die Hühnerbrühe hinein. Decke den Suppentopf ab und bringe die Flüssigkeit zum Köcheln. Währenddessen die Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen, aber nur halb verquirlen.
Schritt 3
Sobald die Suppe stark köchelt, die Eiermischung mit einer Gabel einrühren und vorsichtig in die Suppe träufeln. Die Eier sollten sofort kochen und sehr fädig werden. Verwende die Gabel, um große Stücke Ei in der Suppe zu zerkleinern.
Schritt 4
Die Frühlingszwiebeln hacken und in die Suppe rühren. Die Suppe etwa 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Heiß servieren!
Nährwert:
- Netto-Kohlenhydrate: 2,5 g
- Protein: 5,1 g
- Fett: 10,2 g
