Herzhafte Gemüse-Muffins: zu lecker, um sie nicht zu probieren!
ZUTATEN
2 Eier
½ Tasse gewürfelte Zucchini
½ Tasse Bohnen aus der Dose
½ Zuckermais
1 gewürfelte Tomate
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Knoblauch
1 TL getrocknete Kräuter
1 Tasse geriebener Käse
250 ml fettarme Milch
250g Mehl
3 TL Backpulver
2 EL geschmolzene Butter
METHODE
Schlagen Sie die Eier. Zucchini, Bohnen, Mais, Tomaten, Paprika, Knoblauch, Kräuter, geriebenen Käse, Milch hinzufügen und vermischen. Mehl hinzufügen und erneut vermischen.
Geschmolzene Butter hinzufügen und erneut verrühren. Backpulver hinzufügen und erneut verrühren.
Ein Muffinblech mit Butter einfetten und die Mischung in jedes Loch füllen.
25 Minuten bei 200 °C (392 °F) backen.
