Zutaten:
- Butter: 30 g
- Hackfleisch oder Rinderhackfleisch, 90% mager: 200 g
- Italienische Gewürzmischung: 15 g
- Salz, Meersalz: 2,5 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen: 2,5 g
- Rohes Ei: 6 große
- Sahne, extra schwer: 60 g
- Leitungswasser: 60 ml
- Mozzarella-Käse, gerieben: 120 g
Rezeptschritte:
Schritt 1:
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Muffin-Form mit ungesalzener Butter oder Ghee einfetten. 15 ml ungesalzene Butter oder Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch dazugeben und bräunen, bis überschüssiges Wasser verdampft ist und das Fleisch relativ trocken ist. Italienische Gewürzmischung, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Schritt 2:
Den Mozzarella auf der großen Seite einer Kastenkäsereibe reiben. Etwa 15 ml der Hackfleischmischung in jede Mulde der Form geben. Mit derselben Menge Mozzarella belegen.
Schritt 3:
In einer großen Schüssel oder einem Messbecher die Eier, Sahne und Wasser verquirlen. Die Eiermischung gleichmäßig in jede Mulde gießen. Die Form leicht schütteln, um sicherzustellen, dass die Eiermischung alle Zwischenräume zwischen dem Hackfleisch und dem Käse ausfüllt.
Schritt 4:
20 Minuten backen oder bis die Eier gestockt sind und die Ränder leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie aus ihrer Form genommen werden. Sie können heiß oder kalt direkt aus dem Kühlschrank gegessen werden.
Nährwert:
- Netto-Kohlenhydrate: 0,8 g
- Protein: 10,1 g
- Fette: 10,2 g
