Zutaten:
- 500 g Rotisserie-Hähnchen
- 1 TL Paprika
- 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 0,5 TL Chili-Pulver
- 0,25 TL Schwarzer Pfeffer
- 0,5 TL Salz
- 30 g Butter
- 1/4 kleine Zwiebel
- 1/2 normale Jalapeno-Paprika – ca. 5 cm lang
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 kleine grüne Paprika
- 5 mittelgroße Pilze
- 480 ml Hühnerbrühe
- 80 g Frischkäse
- 180 ml Sahne
- 60 g geriebener Monterey Jack Käse
- 30 ml Petersilie
Zubereitungsschritte:
- Das Hähnchen zerreißen und in eine große Schüssel geben. Paprika, Kreuzkümmel, Chili-Pulver, Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben und vermischen. Die Schüssel beiseite stellen.
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel und Jalapeno fein hacken und zum Topf geben. 2-3 Minuten kochen, bis die Zwiebeln duftend und durchscheinend sind.
- Die Pilze in dünne Scheiben schneiden und die grüne Paprika würfeln. Den Knoblauch fein hacken, zum Topf geben und 30 Sekunden kochen. Die Pilze und grüne Paprika dazugeben und 3 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
- Frischkäse, Sahne und Hühnerbrühe hinzufügen. Mischen, bis der Frischkäse geschmolzen ist. Zum Kochen bringen.
- Das zerrissene Hähnchen dazugeben und unterrühren. Das Chili erneut zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
- Den geriebenen Käse hinzufügen und unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Abschmecken und die Gewürze anpassen. Das Chili 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es serviert wird.
- Das Keto-Hühner-Chili in 4 Schalen aufteilen. Mit frischen Petersilienblättern und in Scheiben geschnittenen frischen Jalapenos garnieren. Mit Zitronenschnitzen servieren.
Nährwert:
- Netto-Kohlenhydrate: 5,2 g
- Protein: 46,1 g
- Fett: 44 g