Gebratener Reis mit Ei & Gemüse – Einfach & Lecker

Gebratener Reis mit Ei und Gemüse ist ein zeitloses Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet wird und mit seiner Kombination aus knusprigem Reis, knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen überzeugt. Es ist nicht nur ideal, um übrig gebliebenen Reis zu verwerten, sondern auch ein fantastisches Basisrezept, das sich nach Belieben anpassen lässt.

In diesem Artikel zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du den perfekten gebratenen Reis zubereitest, und geben dir wertvolle Tipps, damit das Gericht jedes Mal gelingt.

Was ist gebratener Reis?

Gebratener Reis ist ein klassisches asiatisches Gericht, das seinen Ursprung in der chinesischen Küche hat. Es kombiniert Reis, Gemüse, Ei und Gewürze, die zusammen in einer heißen Pfanne oder einem Wok angebraten werden. Dieses Gericht wird häufig als Hauptgericht oder Beilage serviert und ist bekannt für seine Vielseitigkeit und einfache Zubereitung.

Egal, ob du einen schnellen Snack möchtest oder ein sättigendes Abendessen – gebratener Reis ist immer eine gute Wahl.

Zutaten für gebratenen Reis mit Ei & Gemüse

Damit dein gebratener Reis perfekt gelingt, benötigst du folgende Zutaten:

Hauptzutaten

450 g Reis: Ideal ist Reis vom Vortag, da er weniger Feuchtigkeit enthält und beim Braten knuspriger wird.
4 Eier: Für die klassische Kombination aus Ei und Reis.
1 Zwiebel: Fein gewürfelt, sie sorgt für eine aromatische Basis.
1 rote Paprika & 1 grüne Paprika: Für Farbe und Frische.
1 Karotte: Fein gewürfelt, für den knackigen Biss.
4 Frühlingszwiebeln: Sie verleihen eine milde Schärfe und Frische.

Gewürze & Aromen

8 EL Sojasauce: Für den typischen asiatischen Geschmack.
8 EL Sesamöl: Verleiht dem Gericht ein nussiges Aroma.
Salz & Pfeffer: Für die finale Würze.
Optional: Fischsauce: Ein paar Tropfen geben dem Gericht eine besondere Tiefe.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Bevor du mit dem Kochen beginnst, bereite alle Zutaten vor:

Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den weißen und grünen Teil trennen.
Tipp: Schneide das Gemüse möglichst gleichmäßig, damit es gleichmäßig gart.

2. Gemüse & Reis anbraten

Erhitze 2 EL Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok.
Brate die Zwiebeln zusammen mit dem weißen Teil der Frühlingszwiebeln an, bis sie glasig sind.
Füge die Paprika und Karotten hinzu und brate sie 3 Minuten lang mit, bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben.
Gib den Reis hinzu und brate ihn bei hoher Hitze für etwa 5 Minuten an. Rühre regelmäßig um, damit nichts anbrennt.

3. Eier hinzufügen

Schiebe den Reis und das Gemüse an den Rand der Pfanne, sodass in der Mitte Platz entsteht.
Gib 2 weitere Esslöffel Sesamöl in die freie Fläche und gieße die verquirlten Eier hinein.
Rühre die Eier, bis sie leicht gestockt sind, und vermische sie dann mit dem Reis.

4. Würzen

Füge die Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer (sowie optional die Fischsauce) hinzu.
Rühre alles gründlich um, sodass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

5. Finale

Hebe den grünen Teil der Frühlingszwiebeln unter den gebratenen Reis.
Brate das Gericht für eine weitere Minute, bis die Frühlingszwiebeln leicht weich sind, und serviere es heiß.