Zutaten
- 3 Scheiben Speck (je 15 cm lang)
- 56 g Schinken
- 85 g Frühstücksbratwurst
- 6 große rohe Eier
- 0,5 Teelöffel Salz
- 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 0,25 Teelöffel Zwiebelpulver
- 0,5 Teelöffel Paprika
Rezeptschritte
Schritt 1
Bereiten Sie Ihre gekochten Frühstücksfleisch vor, indem Sie sie fein hacken. Die Wurst sollte in kleine Stücke zerbröckelt werden. Je knuspriger Ihr Speck und Ihre Wurst sind, desto leckerer wird dieses Rezept sein!
Schritt 2
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Schlagen Sie dann die Eier und alle übrigen Zutaten in einer großen Schüssel oder einem 2-Tassen-Messbecher zusammen. Bereiten Sie außerdem sechs Muffinbleche mit Backspray vor.
Schritt 3
Verteilen Sie das Frühstücksfleisch in der Basis jeder Muffinform. Sie können die Fleischsorten miteinander vermischen oder übereinander schichten. Gießen Sie dann die Eiermischung gleichmäßig über das Fleisch, so dass jede Muffinform kurz unter dem Rand gefüllt ist.
Schritt 4
Backen Sie die Eierbecher etwa 25 Minuten im Ofen oder bis das Ei durchgegart ist und die Oberseiten leicht goldbraun sind. Die Eier können im Ofen deutlich aufgehen, werden aber nach dem Abkühlen einige Minuten lang wieder absinken. Entnehmen Sie die Eierbecher aus den Muffinformen, solange sie noch warm sind, und genießen Sie diese.
Nährwert:
- Netto-Kohlenhydrate: 1 g
- Protein: 11,4 g
- Fett: 13 g
