Zutaten:
- Hähnchenbrust: 225 g
- Olivenöl: 1 Esslöffel
- Salz: ½ Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer: ½ Teelöffel
- Butter: 2 Esslöffel
- Schlagsahne: 240 ml
- Geriebener Parmesan: 100 g
- Schwarzer Pfeffer: ½ Teelöffel
- Zucchininudeln: 600 g
Rezeptschritte:
Schritt 1:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie das Hähnchenbrustfilet hinein und würzen Sie es gleichmäßig mit Salz und Pfeffer auf den freiliegenden Seiten.
Schritt 2:
Decken Sie die Pfanne ab und garen Sie das Hähnchen etwa 5 Minuten auf jeder Seite oder bis das Bruststück vollständig durchgegart ist. Legen Sie das Hähnchen beiseite, um abzukühlen, und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke, wenn es fertig ist.
Schritt 3:
Um die Sauce zuzubereiten, lassen Sie die Säfte vom Hähnchen in der Pfanne. Stellen Sie die Pfanne wieder auf sehr niedrige Hitze und schmelzen Sie die Butter, um den Bratensatz in der Pfanne zu lösen.
Schritt 4:
Halten Sie die Pfanne auf der niedrigsten möglichen Hitze und rühren Sie vorsichtig die Sahne ein. Rühren Sie kontinuierlich, bis sich sowohl die Flüssigkeit als auch das Fett vermischt haben und die Sahne leicht simmert.
Schritt 5:
Falls noch nicht geschehen, zerkleinern Sie Ihren Parmesankäse. Rühren Sie den Parmesankäse in 2-3 Portionen in die heiße Pfanne ein. Rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce zu einer glatten Mischung emulgiert hat. Stellen Sie die Sauce beiseite, damit sie leicht eindickt.
Schritt 6:
Spiralisieren Sie Ihre Zucchini-Nudeln ohne Haut. Bringen Sie dann einen Topf oder eine große Pfanne mit Wasser zum Simmern. Kochen Sie die „Zoodles“ im simmernden Wasser für höchstens 3 Minuten oder nach Ihrem bevorzugten Gargrad.
Schritt 7:
Servieren Sie die Zucchini-Nudeln mit der Alfredo-Sauce und etwa zwei Unzen Hähnchen pro Portion und genießen Sie es.
Nährwert:
- Netto-Kohlenhydrate: 6 g
- Protein: 30,2 g
- Fett: 40.8 g
