Low-Carb Hühnchen-Jalapeño-Chili

Zutaten:

Rote Paprika, roh: 70 g
Grüne Paprika: 70 g
Jalapeno-Paprika: 1 große – ca. 10-15 cm lang
Hähnchenbrustfilet: 370 g
Olivenöl: 2 Teelöffel
Tomatenmark: 1 Esslöffel
Hühnerbrühe: 590 ml
Salz: 2,5 ml oder 1/2 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer: 1,25 ml oder 1/4 Teelöffel
Knoblauchpulver: 2,5 ml oder 1/2 Teelöffel
Zwiebelpulver: 1,25 ml oder 1/4 Teelöffel
Cayennepfeffer: 0,6 ml oder 1/8 Teelöffel
Gemahlener Kreuzkümmel: 1,25 ml oder 1/4 Teelöffel
Paprika: 5 ml oder 1 Teelöffel
Blumenkohlröschen: 240 ml
Sauerrahm: 37 ml
Cheddarkäse: 40 g, gerieben

Zubereitungsschritte:

Schritt 1: Bereiten Sie die roten und grünen Paprikaschoten sowie die Jalapenos vor, indem Sie sie entkernen und hacken. Sie können die Jalapenos in größeren Stücken lassen, wenn Sie später beim Essen Bedenken haben, auf eine zu beißen.

Schritt 2: Entfernen Sie etwaiges unerwünschtes Fett von den Hähnchenbrustfilets. Dann hacken Sie das Hähnchen sehr klein, damit es leicht zu essen ist. Erhitzen Sie in einem großen Suppentopf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie das Hähnchen in den Topf und lassen Sie es kochen, bis die Außenseite des Hähnchens durchgegart ist.

Schritt 3: Geben Sie die Paprika und die Jalapeno in den Topf. Rühren Sie die Zutaten mit dem Öl zusammen. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Zutaten 3-4 Minuten kochen, um sie zu zart.

Schritt 4: Rühren Sie als nächstes das Tomatenmark ein. Sobald die Zutaten mit dem Tomatenmark überzogen sind, rühren Sie die Hühnerbrühe ein.

Schritt 5: Rühren Sie das Salz, den Pfeffer, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, den Cayennepfeffer, den Kreuzkümmel und das Paprikapulver ein. Decken Sie den Topf ab und bringen Sie das Chili zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie das Chili etwa 10 Minuten köcheln, damit es leicht eindickt.

Schritt 6: Sobald das Chili eingedickt ist, rühren Sie den Blumenkohlreis ein. Um das Chili einzudicken, nehmen Sie 120 ml Flüssigkeit aus dem Topf. Rühren Sie den Sauerrahm in diese Flüssigkeit, bis Sie eine glatte Flüssigkeit sehen.

Schritt 7: Rühren Sie die verdickte Flüssigkeit zurück in das Chili. Lassen Sie das Chili bei sehr schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln, ohne abzudecken.

Schritt 8: Dieses Chili ergibt 710 ml. Zum Servieren geben Sie in jede Tasse Chili 30 ml Cheddarkäse. Der geschmolzene Käse sorgt für eine perfekt dicke Chili-Konsistenz!