Zutaten:
- ½ Esslöffel Butter
- 1 Knoblauchzehe (roh)
- ¼ Tasse gehackte gelbe Zwiebeln
- 170 g Portabella-Pilze
- ¼ Tasse Rinderbrühe
- ⅛ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 30 ml Schlagsahne
- ¼ Tasse Mozzarellakäse (gerieben, von Kraft)
- 2 Esslöffel Petersilie (roh)
- 225 g Rinderfilet
Zubereitungsschritte:
Schritt 1:
Falls erforderlich, das Rinderfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das gehackte Rinderfilet hineingeben. Das Fleisch unter gelegentlichem Umrühren mit geschlossenem Deckel braten, bis es gebräunt und zart ist. Das gekochte Rindfleisch beiseite stellen. Etwaige Säfte in der Pfanne aufbewahren.
Schritt 2:
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Butter zusammen mit den Fleischsäften in der Pfanne schmelzen. Den Knoblauch fein hacken und dazugeben. Die Zwiebeln ebenfalls hacken und hinzufügen. Die Pfanne abdecken und die Zwiebeln und den Knoblauch unter gelegentlichem Umrühren braten, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
Schritt 3:
Die Pilze in dünne Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Die Rinderbrühe, Salz und Pfeffer dazugeben. Die Zutaten vermischen und erneut abdecken. 4-5 Minuten kochen lassen, oder bis die Pilze weich und dunkel sind.
Schritt 4:
Den Deckel entfernen und die Sahne einrühren. Auch das gekochte Steak wieder in die Pfanne geben. Die Sauce etwa 1 Minute reduzieren lassen.
Schritt 5:
Zum Schluss die Hitze ausschalten, aber die Pfanne auf dem Herd lassen. Den geriebenen Mozzarella einrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce bindet. Das Stroganoff auf zwei Schüsseln aufteilen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren!
Nährwert:
- Netto-Kohlenhydrate: 5,3 g
- Protein: 30,4 g
- Fett: 20,6 g
