Saftige Schoko-Muffins mit cremiger Frischkäsefüllung
Diese Schoko-Muffins sehen auf den ersten Blick ganz gewöhnlich aus, doch im Inneren verbirgt sich eine wunderbar cremige Überraschung. Der lockere Schokoladenteig und die zarte Frischkäsefüllung ergänzen sich perfekt und machen jeden Muffin zu einem kleinen Genuss.
Ob zum Kaffee, als süße Nascherei zwischendurch oder für den Besuch – diese Muffins sind einfach zuzubereiten und überzeugen mit ihrer schokoladigen Note und dem cremigen Kern.
💡 Kleiner Tipp: Verrühre den Schokoladenteig nur kurz und behalte die Backzeit im Blick. So bleiben die Muffins schön locker und saftig.
🛒 Zutaten
Für 12 Muffins:
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch
- 100 ml Pflanzenöl
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Frischkäsefüllung:
- 150 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 1 Ei
👩🍳 Zubereitung
1. Backofen vorbereiten
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus.
2. Trockene Zutaten vermischen
Gib Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel und vermische alles gründlich.
3. Flüssige Zutaten verrühren
Verquirle in einer zweiten Schüssel Milch, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt miteinander.
4. Schokoladenteig herstellen
Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühre alles nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht. Zu langes Rühren solltest du vermeiden, damit die Muffins schön locker werden.
5. Frischkäsefüllung zubereiten
Verrühre Frischkäse, Puderzucker und Ei in einer Schüssel zu einer glatten, cremigen Masse.
6. Muffinförmchen füllen
Verteile den Schokoladenteig auf die Förmchen, sodass sie jeweils etwa zur Hälfte gefüllt sind. Gib anschließend einen Teelöffel Frischkäsefüllung in die Mitte und bedecke diese mit dem restlichen Schokoladenteig.
7. Muffins backen
Backe die Muffins etwa 20–25 Minuten im vorgeheizten Ofen. Prüfe mit einem Holzstäbchen am äußeren Schokoladenteig, ob sie durchgebacken sind. Die cremige Füllung in der Mitte kann dabei feucht bleiben.
8. Abkühlen lassen
Lass die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie herausnimmst. Vor dem Servieren sollten sie vollständig auskühlen.
💡 Tipps & Varianten
- Nicht zu lange rühren: Sobald sich die Zutaten verbunden haben, ist der Schokoladenteig fertig.
- Backzeit im Blick behalten: Je nach Backofen kann die benötigte Zeit etwas variieren.
- Geduldig abkühlen lassen: So lassen sich die Muffins leichter aus den Papierförmchen lösen.
⏱ Zeitangaben
- Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- Backzeit: ca. 20–25 Minuten
- Abkühlzeit: ca. 20–30 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 60–75 Minuten
- Menge: 12 Muffins
🍽 Fazit
Diese Schoko-Muffins mit Frischkäsefüllung vereinen einen saftigen Schokoladenteig mit einer angenehm cremigen Mitte. Sie sind unkompliziert gemacht und eine schöne Abwechslung zu klassischen Schokomuffins.
Speichere dir das Rezept für später und verrate in den Kommentaren, ob du deine Muffins lieber schokoladig oder mit cremiger Füllung magst!
