Bunter Schichtsalat „Über Nacht“

Dieser Salat ist nicht nur ein optisches Highlight auf jedem Buffet, sondern auch geschmacklich eine absolute Sensation! Durch das Schichten von frischem Chinakohl, knackiger Paprika, süßem Mais und herzhafter Fleischwurst entsteht ein tolles Zusammenspiel der Aromen. Das Beste: Er wird am Vorabend zubereitet und darf über Nacht im Kühlschrank ziehen – so wird er besonders saftig und würzig. Ideal für Grillabende, Familienfeiern oder als praktisches Meal-Prep!

Zutaten

800 g Chinakohl 🥬
3 Paprikaschoten (grün, gelb und rot) 🫑🫑🫑
2 Zwiebeln 🧅
1 kleine Dose Mais 🌽
1 kleine Dose Erbsen 🟢
150 g Fleischwurst (gewürfelt) 🥓
1/2 Bund glatte Petersilie 🌿
250 g Mayonnaise 🥣
250 g Vollmilchjoghurt 🥛
Salz, Pfeffer, Zucker & eine Prise Muskat 🧂
Geriebener Käse (zum Bestreuen) 🧀

Zubereitung

Vorbereitung: Die äußeren Blätter des Chinakohls entfernen, den Kohl längs vierteln, waschen und in feine Streifen schneiden.
Schnippelarbeit: Die Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Die Paprikaschoten putzen und in etwas gröbere Würfel schneiden. Mais und Erbsen getrennt abgießen.
Schichten: In einer großen Glasschüssel abwechselnd Chinakohl, Zwiebeln, Fleischwurst, Paprika sowie Erbsen und Mais schichten.
Dressing: Mayonnaise und Joghurt glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einer Prise Zucker kräftig abschmecken. Die Sauce gleichmäßig über das geschichtete Gemüse geben (nicht umrühren!).
Ruhezeit: Den Salat abdecken und für mindestens 12 Stunden (über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
Finale: Kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und großzügig mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Tipp vom Profi

Damit die Schichten besonders schön zur Geltung kommen, verwende eine hohe Glasschüssel. Wenn du es etwas leichter magst, kannst du einen Teil der Mayonnaise durch mehr Joghurt oder saure Sahne ersetzen. Erst direkt beim Servieren auf dem Teller mischen! 💡