Dieser Rahmkuchen ist die Rettung, wenn es mal wieder schnell gehen muss! Er kommt ganz ohne Boden aus, ist herrlich fluffig und überzeugt durch seine feine Zitronennote. In nur wenigen Minuten zusammengerührt, wandert er direkt in den Ofen und sorgt für puren Genuss beim nächsten Kaffeeklatsch. Ein echtes Wohlfühl-Rezept, das garantiert jedem gelingt!
Zutaten
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450 g Quark 🥣
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450 g Sauerrahm 🥛
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100 g Butter (weich) 🧈
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8 Eier 🥚
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5 EL Mehl 🌾
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5 EL Zucker 🍬
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Geriebene Zitronenschale (von 1 Bio-Zitrone) 🍋
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Puderzucker (zum Bestäuben) ❄️
Zubereitung
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Vorbereitung: Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein tiefes Backblech oder eine passende Backform großzügig mit Butter einfetten.
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Teig anrühren: Den Quark mit dem Sauerrahm glatt rühren. Die weiche Butter, Eier, Mehl und die Zitronenschale hinzufügen. Alles zu einem gleichmäßigen, geschmeidigen Teig verrühren.
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Backen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C für ca. 30 Minuten goldgelb backen.
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Hinweis: Der Kuchen geht beim Backen stark auf und fällt nach dem Herausnehmen wieder etwas zusammen – das ist völlig normal und beeinflusst den Geschmack nicht!
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Finale: Den abgekühlten Kuchen großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Tipp vom Profi
Serviere den Kuchen am besten lauwarm mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder ein paar frischen Beeren. Durch den hohen Anteil an Quark und Sauerrahm bleibt er besonders saftig! 💡
Nährwerte (pro Stück – bei 12 Stücken)
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Kalorien: ca. 225 kcal
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Eiweiß: 9 g
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Fett: 16 g
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Kohlenhydrate: 11 g
