Butterkeks Sandwiches mit Vanillepudding Rezept
Zutaten:
24 Stück Butterkekse
Für den Vanillepudding:
1 l Milch
2 Pk Vanillepuddingpulver
Für die Sahne-Creme:
200 g Sahne, sehr gut gekühlt
1 TL Vanillezucker
Zubereitungsschritte:
Milch in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und das Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren.
Den Pudding etwa 1 Stunde auskühlen lassen, bis er Raumtemperatur erreicht.
In einer Schüssel die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
Eine rechteckige Backform (ca. 32×23 cm) mit Backpapier auslegen und 12 Butterkekse darauf verteilen.
Den abgekühlten Pudding gleichmäßig über die Kekse streichen, darauf die Schlagsahne verteilen und glatt streichen.
Die restlichen Kekse darauflegen, leicht andrücken und das Ganze für mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Vor dem Servieren die Keks-Sandwiches herausnehmen, 20 Minuten antauen lassen und in einzelne Stücke schneiden.
