Cremiges Erdbeer-Raffaello-Tiramisu

Dieses Dessert ist die perfekte Kombination aus fruchtiger Frische und exotischem Kokos-Genuss! Ohne Ei und Kaffee zubereitet, ist es eine wunderbare Alternative zum klassischen Tiramisu und begeistert durch die himmlische Verbindung von Mascarpone, Quark und süßen Erdbeeren. Die Raffaellos sorgen für den extra Crunch und das gewisse Etwas. Ein absolutes Muss für jede Kaffeetafel oder als krönender Abschluss eines Sommertages!

Zutaten

800 g frische Erdbeeren
300 g Mascarpone
300 g Quark (20% Fett)
200 g Löffelbiskuits
90 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
ca. 1 Päckchen Raffaello

Zubereitung

Fruchtphase: Zuerst die Erdbeeren waschen, putzen und zusammen mit dem Zitronensaft und Puderzucker fein pürieren.
Creme anrühren: Mascarpone und Quark in eine Schüssel geben und mit 2/3 der Erdbeermasse zu einer glatten Creme verrühren.
Schichten: Beginne in einer ausreichend großen Form mit einer Lage Löffelbiskuits. Darauf abwechselnd die Creme, die restliche Erdbeermasse und die Raffaellos (nach Belieben halbiert oder ganz) schichten.
Abschluss: Die restliche Erdbeermasse am Schluss dekorativ über die letzte Schicht streichen oder verteilen.
Kühlzeit: Das Dessert für mindestens 3 Stunden kalt stellen. Am besten entfaltet sich das Aroma, wenn du es am Vortag zubereitest und über Nacht ziehen lässt.

Tipp vom Profi

Für eine besonders edle Optik kannst du ein paar Erdbeeren und Raffaellos beiseitelegen und diese erst kurz vor dem Servieren als frische Dekoration oben auf das Tiramisu setzen. Wer es noch kokoslastiger mag, kann die Löffelbiskuits ganz kurz in etwas Kokosmilch tunken! 💡