Wenn es schnell gehen muss, aber der Geschmack nicht zu kurz kommen darf, ist die Quesadilla der absolute Favorit. Diese mexikanisch inspirierte Köstlichkeit vereint zartes Hähnchenfleisch, geschmolzenen Käse und frische Paprika in einem knusprig gebratenen Tortilla-Mantel. Serviert mit einem kühlen Knoblauch-Joghurt-Dip ist es das ideale Gericht für den Feierabend oder einen schnellen Lunch.
Zutaten
1–2 Stück Lavash oder Tortilla-Fladen 🌯
200 g Hähnchenbrustfilet (in kleine Würfel geschnitten) 🍗
120 g Paprika (süß, fein gewürfelt) 🫑
60 g Käse (gerieben, z. B. Cheddar oder Gouda) 🧀
Salz & Paprikapulver (zum Würzen) 🧂
Für den Dip:
50 g Joghurt (Natur) 🥣
1/2 Zehe Knoblauch (gepresst) 🧄
Ein Spritzer Limette (optional) 🍋
Zubereitung
Fleisch anbraten: Das Hähnchenfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Die Paprikawürfel hinzufügen, mit Salz und reichlich Paprikapulver würzen und alles kurz weiterbraten, bis das Fleisch gar ist.
Quesadilla füllen: Einen Tortilla-Fladen in die Pfanne legen (oder eine neue Pfanne nehmen). Die Hälfte des Fladens mit der Fleisch-Paprika-Mischung belegen und den Käse großzügig darüber verteilen.
Goldbraun braten: Den Fladen zuklappen und von beiden Seiten ca. 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Tortilla knusprig und der Käse im Inneren perfekt geschmolzen ist.
Dip zubereiten: Währenddessen den Joghurt mit dem gepressten Knoblauch verrühren und mit einer Prise Salz abschmecken.
Anrichten: Die Quesadilla in Dreiecke schneiden und sofort mit dem frischen Dip servieren.
Serviervorschlag
Die Quesadillas schmecken hervorragend mit ein wenig frischem Koriander oder ein paar Spritzern Limetten-Saft. Wer es schärfer mag, kann zusätzlich ein paar Jalapeños in die Füllung geben. 🍽️🔥
Nährwerte (pro Portion)
Kalorien: ca. 450 kcal
Eiweiß: 35 g
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 28 g
