Osterhasen-Brötchen mit Video anleitung

Zutaten:

• 2 ½ bis 3 Tassen Allzweckmehl (ca. 350–420 g)

• 2 EL Zucker

• 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)

• 1 TL Salz

• 1 Tasse Schmand (ca. 230 g)

• ¼ Tasse Wasser

• 2 EL Butter

• 1 Ei

• Pfefferkörner (für die Augen)

Zubereitung:

1. Erwärmen: Butter, Schmand und Wasser in einen kleinen Topf geben und vorsichtig erwärmen (nicht kochen!). Die Mischung sollte nur lauwarm sein.

2. Teig mischen: Die lauwarme Mischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen, bis sie nur noch handwarm ist. Dann die restlichen Zutaten (Mehl, Hefe, Zucker, Salz und das Ei) hinzufügen.

3. Kneten: Den Teig gut durchkneten. Falls der Teig zu fest ist, noch einen Schluck Wasser hinzufügen, bis er geschmeidig ist.

4. Gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen in etwa verdoppelt hat.

5. Formen: Den Teig in 16 gleich große Stücke teilen und diese zu Kugeln formen.

6. Hasen-Optik: Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einer Schere oben zwei tiefe Schnitte setzen, um die „Ohren“ zu formen. Zwei Pfefferkörner als Augen tief in den Teig drücken.

7. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (ca. 375 °F) etwa 10 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.

Nährwerte (pro Brötchen):

• Kalorien: 165 kcal

• Kohlenhydrate: 22 g

• Fett: 6 g

• Eiweiß: 4 g

Video