🛒 Zutaten:
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500 g Mascarpone
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200 g Löffelbiskuits
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200 ml Apfelsaft (zum Tränken)
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100 g Puderzucker
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3 Eier (Größe M)
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1 Pck. Gewürzmischung für Apfel-Zimt Tiramisu (z.B. Chefkoch x Ostmann)
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Nach Bedarf Backkakao (zum Bestäuben)
👨🍳 Zubereitung:
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Creme vorbereiten: Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Puderzucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mascarpone und die Apfel-Zimt-Gewürzmischung hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.
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Eischnee unterheben: In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Mascarpone-Creme heben, damit die Masse luftig bleibt.
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Biskuits schichten: Die Löffelbiskuits kurz mit der gezuckerten Seite in den Apfelsaft tauchen (nicht zu lange, damit sie nicht zerfallen) und den Boden einer Form damit auslegen.
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Schichten: Eine Schicht der Creme über die Biskuits verteilen. Den Vorgang wiederholen (Biskuit – Creme), bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte die Creme sein.
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Kühlen: Das Tiramisu für mindestens 2–4 Stunden, am besten jedoch über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
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Servieren: Erst kurz vor dem Servieren großzügig mit Backkakao bestäuben.
📊 Nährwerte (pro Portion):
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Kalorien: ca. 620 kcal
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Kohlenhydrate: 58 g
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Eiweiß: 10 g
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Fett: 38 g
💡 Profi-Tipp für deine Community:
Wenn du keine rohen Eier verwenden möchtest, kannst du diese einfach durch 200 ml geschlagene Sahne ersetzen. Für eine extra fruchtige Note kannst du zwischen die Schichten zusätzlich ein paar fein gedünstete Apfelwürfel geben! ✨
