3-Minuten Mandarin-Quarkkuchen

Dieser Kuchen ist ein wahrer Traum für alle Quark-Liebhaber! Er ist so unglaublich saftig und cremig, dass er förmlich auf der Zunge zergeht. Das Beste daran? Die Vorbereitung dauert gerade einmal 3 Minuten! Einfach alles zusammenrühren, Mandarinen unterheben und ab in den Ofen. Ein echtes Blitz-Rezept, das ohne Boden auskommt und trotzdem jeden Kaffeeklatsch zum Highlight macht.

Zutaten

800 g Quark (Magerquark oder 20%) 🥣
220 g Margarine (geschmolzen oder sehr weich) 🧈
180 g Zucker 🍬
5 Eier 🥚
120 g Mehl 🌾
2 Päckchen Vanillezucker 🌸
2 Dosen Mandarinen (gut abgetropft) 🍊
Etwas Zitronensaft 🍋
Fett für die Form

Zubereitung

Alles in eine Schüssel: Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl, die weiche Margarine und einen Spritzer Zitronensaft in eine große Schüssel geben.
Glatt rühren: Mit dem Mixer alles kurz, aber gründlich verrühren, bis ein homogener, cremiger Teig ohne Klümpchen entsteht.
Frucht-Kick: Die gut abgetropften Mandarinen vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben.
- Tipp: Halte ein paar Mandarinen zurück, um sie später dekorativ oben auf dem Kuchen zu verteilen.
Vorbereiten: Den Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen und glatt streichen. Die restlichen Mandarinen oben darauf verteilen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 50–60 Minuten backen, bis der Kuchen eine schöne goldgelbe Farbe hat.
Ruhen lassen: Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen. Er wird beim Abkühlen noch fester und erreicht seine perfekte Cremigkeit!

Tipp vom Profi

Wenn du den Kuchen besonders edel servieren möchtest, kannst du ihn nach dem Auskühlen mit etwas Tortenguss überziehen oder einfach mit Puderzucker bestäuben. Durch den Verzicht auf einen Boden ist dieser Kuchen auch ideal für alle, die es besonders leicht und proteinreich mögen! 💡