🛒 Zutaten:
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1 kg Rinderrippchen (Beef Ribs)
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1 Tasse BBQ-Sauce
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2 EL Honig
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1 EL Sojasauce
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1 TL Knoblauchpulver
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1 TL Paprikapulver (edelsüß)
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Nach Bedarf Salz & frisch gemahlener Pfeffer
👨🍳 Zubereitung:
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Würzen: Die Rinderrippchen großzügig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver von allen Seiten einreiben.
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Schongaren: Die gewürzten Rippchen fest in Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Ofen bei 170°C für ca. 2 Stunden garen. Durch das langsame Garen in der Folie wird das Fleisch butterzart und bleibt extrem saftig.
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Glasur anmischen: Währenddessen BBQ-Sauce, Honig und Sojasauce in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Marinade verrühren. Diese Kombination sorgt für das perfekte Gleichgewicht aus Süße und Würze.
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Glasieren: Die Rippchen vorsichtig aus der Folie nehmen und großzügig mit der vorbereiteten BBQ-Glasur bestreichen.
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Karamellisieren: Die Temperatur auf 200°C erhöhen und die Rippchen offen für weitere 15–20 Minuten backen, bis die Glasur klebrig wird und herrlich karamellisiert.
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Servieren: Die Rippchen vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft setzen kann. In Stücke schneiden und heiß servieren.
📊 Nährwerte (pro Portion):
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Kalorien: ca. 580 kcal
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Kohlenhydrate: 22 g
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Eiweiß: 38 g
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Fett: 36 g
💡 Profi-Tipp für deine Community:
Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis kannst du die Rippchen bereits am Vorabend würzen und über Nacht marinieren lassen. Wenn du eine besonders dunkle Kruste liebst, schalte für die letzten 5 Minuten die Grillfunktion deines Ofens ein. Serviere dazu klassisch Pommes frites oder einen frischen Coleslaw! ✨
