Der legendäre 12-Esslöffel-Kuchen

Dieser Blechkuchen ist die Rettung für alle, die schnell und unkompliziert etwas Süßes zaubern wollen! Das Besondere: Du brauchst keine Küchenwaage, denn ein einfacher Esslöffel ist dein einziges Maß. Der Teig ist unglaublich saftig, fluffig und lässt sich wunderbar mit frischen Beeren der Saison kombinieren. Ein echter Allrounder, der garantiert gelingt und in Rekordzeit vorbereitet ist!

Zutaten

2 Eier 🥚
12 EL Zucker 🍬
12 EL Öl (geschmacksneutral, z.B. Sonnenblumenöl) 🌻
12 EL Milch 🥛
12 EL Mehl (Weizenmehl Type 405) 🌾
1 Päckchen Backpulver 🧬
1 Päckchen Vanillezucker (optional) 🌸
1 Prise Salz 🧂
Beeren nach Wahl (z. B. Himbeeren oder Blaubeeren) 🫐
Puderzucker (zum Bestäuben) ❄️

Zubereitung

Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein kleines Backblech oder eine Form (ca. 20×30 cm) mit Backpapier auslegen.
Basis rühren: Öl, Zucker, Vanillezucker und die Eier in einer Schüssel gut miteinander verrühren.
Flüssigkeit: Die Milch zur Mischung geben und kurz unterrühren.
Teig fertigstellen: Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen und vorsichtig unter die flüssigen Zutaten heben, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
Backen: Den Teig in die Form füllen und glattstreichen. Die Beeren gleichmäßig darüber verteilen. Den Kuchen für ca. 25–30 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
Finale: Den Kuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Tipp vom Profi

Wenn du keine frischen Beeren zur Hand hast, schmeckt der Kuchen auch hervorragend mit Kirschen aus dem Glas oder Apfelspalten. Für eine besonders feine Note kannst du auch etwas Zitronenabrieb mit in den Teig geben! 💡