Exotisches Ananas-Jalapeño-Gelee

Dieses Gelee ist eine wahre Geschmacksexplosion! Die natürliche Süße der Ananas trifft auf die angenehme Schärfe von Jalapeños und die Würze roter Paprika. Es ist die ideale Beilage zu Käseplatten (besonders Camembert oder Frischkäse), gegrilltem Fleisch oder als besonderes Highlight auf deinem Frühstücksbrot. Ein Muss für alle, die das Besondere lieben!

Zutaten

4 Tassen Ananas (fein gehackt) 🍍
2 Jalapeños (fein gehackt, für weniger Schärfe ohne Kerne) 🌶️
1 rote Paprika (fein gehackt) 🫑
3 ½ Tassen Zucker 🧂
½ Tasse Apfelessig 🍎
2 EL Zitronensaft 🍋
1 Packung Geliermittel (Pektin) 📦

Zubereitung

Mischen: Ananas, Jalapeños, Paprika, Apfelessig und Zitronensaft in einem großen, schweren Topf vermengen.
Aufkochen: Das Geliermittel einrühren und die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren zum Sprudeln bringen.
Süßen: Den Zucker auf einmal hinzufügen und gut umrühren.
Kochen: Die Mischung erneut sprudelnd aufkochen lassen und für ca. 1 bis 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
Abschöpfen: Den Topf vom Herd nehmen und bei Bedarf den entstandenen Schaum mit einem Löffel entfernen.
Abfüllen: Das heiße Gelee in sterilisierte Gläser füllen (dabei ca. 0,5 cm Platz zum Rand lassen). Die Ränder säubern und die Gläser fest verschließen.
Haltbarmachen: Die Gläser für 10 Minuten im kochenden Wasserbad sterilisieren. Vor dem Lagern vollständig abkühlen lassen.

Tipp vom Profi

Dieses Gelee eignet sich hervorragend als Glasur für Hähnchenflügel oder Schweinebraten während der letzten 15 Minuten der Garzeit. Die Kombination aus Frucht und Schärfe sorgt für eine wunderschöne, glänzende Kruste! 💡