Hähnchen-Ananas-Curry mit Reis

🛒 Zutaten:

• 250 g Hähnchenbrustfilet (oder Pute, in Würfel geschnitten)

• 2 Beutel Reis (je 125 g)

• 1 Dose Ananasstücke (Abtropfgewicht ca. 340 g, Saft auffangen!)

• 100 ml Sahne

• 100 g Sahneschmelzkäse

• 2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)

• 2 Knoblauchzehen (gehackt)

• 1 EL Honig

• 3 TL Currypulver

• 1 TL Hühnerbrühepulver (oder Gemüsebrühe)

• Nach Bedarf Öl, Salz, Pfeffer & Chilipulver

👨‍🍳 Zubereitung:

1. Reis kochen: Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten.

2. Anbraten: Das Fleisch in spielwürfelgroße Stücke schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin goldbraun anbraten. Sobald es Farbe bekommt, den Honig hinzufügen und kurz karamellisieren lassen.

3. Aromatisieren: Frühlingszwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitschwitzen. Die abgetropften Ananasstücke hinzufügen. Das Currypulver darüberstreuen und alles kurz durchrösten, damit sich das Aroma voll entfaltet.

4. Sauce binden: Mit der Sahne ablöschen. Den Schmelzkäse in kleinen Stücken in die Pfanne geben und unter Rühren schmelzen lassen.

5. Abschmecken: Alles einmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Brühepulver, Chilipulver und einem Schuss des aufgefangenen Ananassafts fruchtig-pikant abschmecken. Zusammen mit dem heißen Reis servieren.

📊 Nährwerte (pro Portion):

• Kalorien: 1023 kcal

• Kohlenhydrate: 149,32 g

• Eiweiß: 49,52 g

• Fett: 22,89 g