Knusprige Ofen-Frühlingsrollen (Herzhaft & Frisch)

🛒 Zutaten:

• 1 Pck. Frischer Strudelteig (ca. 300 g)

• 250 g Hackfleisch (gemischt)

• 1 große Gemüsezwiebel

• 2 Paprikaschoten (rot und gelb)

• 200 g Zuckerschoten

• ½ Glas Mungobohnensprossen (abgetropft)

• 3 EL Sesamöl

• 1 TL Chiliflocken

• Nach Bedarf Salz & frisch gemahlener Pfeffer

• Optional: Etwas Sesam zum Bestreuen

👨‍🍳 Zubereitung:

1. Vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und die Sprossen gut abtropfen lassen.

2. Füllung anbraten: 1 EL Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig braten. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen, alles vermengen und ca. 3 Minuten bei hoher Hitze andünsten. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer kräftig würzen.

3. Rollen: Die Strudelteigblätter hochkant auslegen. Auf den unteren Teil mittig etwa 3 EL der Füllung geben. Die Seiten einklappen und das Blatt vorsichtig nach oben hin aufrollen.

4. Backen: Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit dem restlichen Sesamöl einpinseln (und nach Belieben mit Sesam bestreuen). Auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.

📊 Nährwerte (pro Stück):

• Kalorien: 253 kcal

• Kohlenhydrate: 32 g

• Eiweiß: 12,1 g

• Fett: 7,6 g