Knuspriges Hähnchen mit cremiger Knoblauch-Parmesan-Pasta – Einfach unwiderstehlich!

Knusprig paniertes Hähnchen trifft auf cremige Pasta mit Knoblauch und frisch geriebenem Parmesan. Dieses Gericht vereint verschiedene köstliche Texturen und Aromen: außen goldbraunes Hähnchen, dazu Nudeln in einer wunderbar samtigen Soße.

Ob als gemütliches Abendessen für die Familie oder wenn Gäste kommen – diese Kombination kommt garantiert gut an und lässt sich unkompliziert zubereiten.

Kleiner Tipp: Lass die panierten Hähnchenfilets vor dem Braten kurz im Kühlschrank ruhen. So haftet die Panade besser und bleibt beim Braten schön am Fleisch.

🛒 Zutaten für ca. 4 Portionen

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
1 Tasse Semmelbrösel
½ Tasse Mehl
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (optional)

Für die cremige Pasta:

ca. 225 g Pasta, z. B. Fettuccine oder Penne
1 Tasse Sahne
½ Tasse geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie zum Garnieren (optional)
optional: etwas Zitronenabrieb oder Chiliflocken

👩‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchen vorbereiten

Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Drei separate Schalen bereitstellen: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Semmelbröseln. Die Semmelbrösel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.

2. Hähnchen panieren

Die Hähnchenfilets zuerst im Mehl wenden, anschließend durch die Eier ziehen und zum Schluss rundherum mit den gewürzten Semmelbröseln bedecken. Die Panade leicht andrücken. Wer etwas Zeit hat, stellt die Filets kurz in den Kühlschrank.

3. Hähnchen goldbraun braten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die panierten Hähnchenfilets bei mittlerer Hitze etwa 6–8 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind. Anschließend herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. Pasta kochen

Während das Hähnchen brät, die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser auffangen.

5. Knoblauch-Parmesan-Soße zubereiten

Den gehackten Knoblauch in derselben Pfanne kurz anbraten. Die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Den geriebenen Parmesan einrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch etwas Zitronenabrieb oder Chiliflocken dazugeben.

6. Pasta mit der Soße vermengen

Die gekochte Pasta direkt in die Pfanne geben und gründlich mit der cremigen Soße vermischen. Falls die Soße zu dick ist, nach und nach etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen.

7. Anrichten und servieren

Die cremige Pasta auf Tellern verteilen. Die knusprigen Hähnchenfilets darauflegen und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.

💡 Tipps & Varianten

Knusprige Panade: Die Semmelbrösel gut andrücken und die panierten Filets vor dem Braten kurz kühlen.
Gleichmäßig garen: Besonders dicke Hähnchenbrustfilets können vor dem Panieren etwas flacher geklopft werden.
Cremige Konsistenz: Mit etwas Nudelwasser lässt sich die Parmesan-Sahne-Soße wunderbar anpassen.
Mehr Frische: Ein wenig Zitronenabrieb sorgt für eine frische Note.
Passende Beilage: Ein grüner Salat oder geröstetes Knoblauchbrot ergänzt das Gericht besonders gut.

⏱ Zeitangaben

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch- und Bratzeit: ca. 20–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35–40 Minuten
Portionen: ca. 4

🍽 Fazit

Knuspriges Hähnchen, cremige Knoblauchsoße und würziger Parmesan machen dieses Pastagericht zu einem echten Wohlfühlessen. Die Kombination ist einfach zuzubereiten, sättigend und perfekt für ein leckeres Mittag- oder Abendessen.

❤️ Speichere dir das Rezept und probiere diese köstliche Kombination aus knusprigem Hähnchen und cremiger Pasta aus!